第21章 神奇技艺【新书求收藏】
白家小屋，金山区分店！
这是白浅所负责的店。
白浅从大学刚毕业就被母亲安排到了这里，虽然因为白家大小姐的身份，分店内的员工没任何人敢于轻视她，甚至于还毕恭毕敬，可是，白浅依旧不想只靠家里的余荫。
所以白浅想要亲身做出一些成绩来证明自己。
而而推陈出新、广纳顾客、强化服务、扩大分店的名气、大幅度增加营业额无疑是最好的证明。
作为餐饮店，推陈出新，研制出更加受顾客欢迎的菜品无疑是一切的基础。
这也是白浅最近四处考察市场，寻找优质食材的缘由所在。
一连多日，白浅虽然小有收获，可是却远远未曾达到她所预期的程度。
一直到她今天见到了金线鱼，她才感觉自己找到了她想要的。
所以从菜市场出来后，白浅就急匆匆的赶回了店里。
如果是以往，白浅会让人把食材送入后厨，做好后送到办公室品尝。
可是这次却不同，白浅直接提着金线鱼去了后厨，可见她对金线鱼的重视程度。
刚进后厨，浓重的烟火气息便涌了过来。
此刻，后厨的厨师们正在紧张忙碌的做着菜，并没有人察觉到白浅的到来。
白浅也没有打扰这些忙碌的员工，而是直接在人群中寻找了起来。
很快，白浅就找到了她想要找的人。
正是店里的行政总厨，此刻他正在指点一些学徒做菜。
白浅见总厨没有亲自下厨，便提着鱼走了过去。
“洪叔……！”到了近前，白浅大声的喊道！
这是因为后厨比较大，火比较多，各种火炉声、炒菜声交织在一起，你不大声点别人还真不一定听得到。
洪叔刚开始还没听到白浅的喊声，在白浅轻轻的拍了拍他，他才察觉。
洪叔扭头看来，一看是白浅，顿时惊讶的大声道：“经理，你怎么来后厨了？”
听到洪叔的称呼，白浅无奈道：“洪叔，我都说了多少次了，您是跟了我母亲十多年的老人了，我母亲一直当您是一家人，您就是我叔，您还是像以往叫我浅浅就行了。”
洪叔听了心中一暖，不过他却没听白浅的，就是因为他是跟了白浅母亲十多年的老人，所以一脉相传，洪叔同样是个极为守规矩的人。
如果是私下里也就算了，可是这是在店里，白浅刚刚成为经理没多久，他这个做叔叔的，必须要守着规矩替白浅彰显地位，以免有人不开眼轻视了她。
不过他也知道，白浅对他们这些跟随她母亲打拼了十多年的老人格外尊敬，他就算是反驳白浅也会坚持。
所以洪叔干脆岔开话题道：“先不说这个，经理你有什么吩咐？”
白浅苦笑，知道洪叔还是不会改口，她也只能顺着洪叔不再说这个事。
白浅提了提手中的显得极为沉重的食品袋，开口道：“洪叔，我今天意外淘到了一种绝佳食材，想劳烦您亲自动手烹饪一下，我想看看它在最好的厨师手中能做成何等的美味！也以此来评判一下它的价值空间。”听到绝佳的食材，洪叔顿时来了兴趣了，身为厨师，没有人不喜欢手好食材。
尤其是这还是白浅亲自淘回来的，洪叔就更为重视了，他比任何人都知道白浅身的压力有多大，有多需要证明自己。
实在是白浅的母亲太优秀了，优秀的绝大多数的男人在她面前都自惭形秽，不然洪叔这个在厨师界极有名气的大厨也不会十几年如一日忠心耿耿的跟随她了。
就是因为忠心，所以他对白浅这位大小姐也是极为心，白浅开口，他绝不会拒绝。
所以洪叔当即笑道：“行啊，先让我瞧瞧是什么食材能当得起经理绝佳的称赞？”
洪叔见白浅提着费尽，赶紧从她手里接了过来，只不过这袋子刚一入手，袋子里的东西忽然扑腾了起来。
洪叔只觉得手中猛的一沉，剧烈的震动让洪叔惊了一下，惊奇道：“嚯，够有劲的，我得好好瞧瞧是什么食材？”
洪叔的兴趣越发浓厚了，他提着袋子放在了案台，解开食品袋，还不等洪叔去看，砰的一声，案台传来了拍击声，袋子里的东西借着拍击的力道一跃而起。
当浑身布满这金色丝线的金线鱼出现在眼前的时候，洪叔顿时眼睛一亮，颇有种惊喜的感觉：“这鱼……漂亮！”
赞叹了一句后，洪叔回头看向了白浅，问道：“经理，这是什么鱼？我从业这么多年，见过形形色色的鱼，这种鲤鱼，还是头一遭看到！”
白浅笑道：“洪叔，这是金线鱼，别人培育出来的新品种，听说味道绝佳，但凡吃过的天天堵着卖鱼的老板买，为了一条鱼，他们能等四五个小时。”
听到白浅的话，身为干了餐饮几十年的老人的洪叔敏锐的察觉到这鱼前景不凡，洪叔眼睛微眯，笑道：“这倒是个稀奇事，经理稍等一会，我先把鱼做出来，等会我也得亲自尝尝，看看这鱼是否真有那么好？”
“好的，洪叔！”白浅应了一声便退到了一边。
洪叔身为行政总厨，手艺那不是一般的好，不然也管理不了这么多的厨师。
他亲自操刀，把这金线鱼去鳞、剖腹、清除内脏和鱼鳃……
一套流程下来，那动作可以说是行云流水。
而在处理鱼的过程中，洪叔的眼睛是越来越亮，对这鱼的兴趣越来越浓，因为他发现了这鱼的非同寻常之处。
哪怕是杀鱼的过程中，鱼血溢出也未曾闻到血腥味，反而清香浓郁，这如果不是亲身体会，很难想象这杀的原本应该是带着腥味的鱼。
洪叔现在对白浅所谓的绝佳食材大为赞同，甚至于也因此越发的心了，几乎使出了看家本领把这道鱼给做了出来。
还是那句话，越是平常的菜，才越凸显一条鱼的真正本质，也越发考究以为厨师的功底。
洪叔选择的是清炖，可是他这清炖跟别人的清炖不同，因为当鱼炖出来后，你发现它不是一般的清。
当鱼盛出来，浇清汤，你看的时候，会有种错觉，这分明不像是烹饪过的鱼，相反，这就如同一跳活鱼躺在清水中。
可是，那热腾腾的蒸汽和满后厨的飘香，却真真切切的提醒着你，这就是一条烹饪出来的清炖鲤鱼。
白浅在一旁看的敬佩不已，这厨艺，也难怪她母亲那么骄傲的人会对这些老厨们这么重视了。
洪叔端起烹饪的鱼对白浅一笑道：“好了，我们去找个安静的地方尝尝这鱼的味道如何？”
洪叔这是在照顾白浅，毕竟还是个小女孩，洪叔还是希望她待在更好的环境中。
白浅也没拒绝，点了点头便随洪叔一起出了后厨，找了个安静的包厢，放下鱼，两人便准备动手品尝！
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这是白浅所负责的店。
白浅从大学刚毕业就被母亲安排到了这里，虽然因为白家大小姐的身份，分店内的员工没任何人敢于轻视她，甚至于还毕恭毕敬，可是，白浅依旧不想只靠家里的余荫。
所以白浅想要亲身做出一些成绩来证明自己。
而而推陈出新、广纳顾客、强化服务、扩大分店的名气、大幅度增加营业额无疑是最好的证明。
作为餐饮店，推陈出新，研制出更加受顾客欢迎的菜品无疑是一切的基础。
这也是白浅最近四处考察市场，寻找优质食材的缘由所在。
一连多日，白浅虽然小有收获，可是却远远未曾达到她所预期的程度。
一直到她今天见到了金线鱼，她才感觉自己找到了她想要的。
所以从菜市场出来后，白浅就急匆匆的赶回了店里。
如果是以往，白浅会让人把食材送入后厨，做好后送到办公室品尝。
可是这次却不同，白浅直接提着金线鱼去了后厨，可见她对金线鱼的重视程度。
刚进后厨，浓重的烟火气息便涌了过来。
此刻，后厨的厨师们正在紧张忙碌的做着菜，并没有人察觉到白浅的到来。
白浅也没有打扰这些忙碌的员工，而是直接在人群中寻找了起来。
很快，白浅就找到了她想要找的人。
正是店里的行政总厨，此刻他正在指点一些学徒做菜。
白浅见总厨没有亲自下厨，便提着鱼走了过去。
“洪叔……！”到了近前，白浅大声的喊道！
这是因为后厨比较大，火比较多，各种火炉声、炒菜声交织在一起，你不大声点别人还真不一定听得到。
洪叔刚开始还没听到白浅的喊声，在白浅轻轻的拍了拍他，他才察觉。
洪叔扭头看来，一看是白浅，顿时惊讶的大声道：“经理，你怎么来后厨了？”
听到洪叔的称呼，白浅无奈道：“洪叔，我都说了多少次了，您是跟了我母亲十多年的老人了，我母亲一直当您是一家人，您就是我叔，您还是像以往叫我浅浅就行了。”
洪叔听了心中一暖，不过他却没听白浅的，就是因为他是跟了白浅母亲十多年的老人，所以一脉相传，洪叔同样是个极为守规矩的人。
如果是私下里也就算了，可是这是在店里，白浅刚刚成为经理没多久，他这个做叔叔的，必须要守着规矩替白浅彰显地位，以免有人不开眼轻视了她。
不过他也知道，白浅对他们这些跟随她母亲打拼了十多年的老人格外尊敬，他就算是反驳白浅也会坚持。
所以洪叔干脆岔开话题道：“先不说这个，经理你有什么吩咐？”
白浅苦笑，知道洪叔还是不会改口，她也只能顺着洪叔不再说这个事。
白浅提了提手中的显得极为沉重的食品袋，开口道：“洪叔，我今天意外淘到了一种绝佳食材，想劳烦您亲自动手烹饪一下，我想看看它在最好的厨师手中能做成何等的美味！也以此来评判一下它的价值空间。”听到绝佳的食材，洪叔顿时来了兴趣了，身为厨师，没有人不喜欢手好食材。
尤其是这还是白浅亲自淘回来的，洪叔就更为重视了，他比任何人都知道白浅身的压力有多大，有多需要证明自己。
实在是白浅的母亲太优秀了，优秀的绝大多数的男人在她面前都自惭形秽，不然洪叔这个在厨师界极有名气的大厨也不会十几年如一日忠心耿耿的跟随她了。
就是因为忠心，所以他对白浅这位大小姐也是极为心，白浅开口，他绝不会拒绝。
所以洪叔当即笑道：“行啊，先让我瞧瞧是什么食材能当得起经理绝佳的称赞？”
洪叔见白浅提着费尽，赶紧从她手里接了过来，只不过这袋子刚一入手，袋子里的东西忽然扑腾了起来。
洪叔只觉得手中猛的一沉，剧烈的震动让洪叔惊了一下，惊奇道：“嚯，够有劲的，我得好好瞧瞧是什么食材？”
洪叔的兴趣越发浓厚了，他提着袋子放在了案台，解开食品袋，还不等洪叔去看，砰的一声，案台传来了拍击声，袋子里的东西借着拍击的力道一跃而起。
当浑身布满这金色丝线的金线鱼出现在眼前的时候，洪叔顿时眼睛一亮，颇有种惊喜的感觉：“这鱼……漂亮！”
赞叹了一句后，洪叔回头看向了白浅，问道：“经理，这是什么鱼？我从业这么多年，见过形形色色的鱼，这种鲤鱼，还是头一遭看到！”
白浅笑道：“洪叔，这是金线鱼，别人培育出来的新品种，听说味道绝佳，但凡吃过的天天堵着卖鱼的老板买，为了一条鱼，他们能等四五个小时。”
听到白浅的话，身为干了餐饮几十年的老人的洪叔敏锐的察觉到这鱼前景不凡，洪叔眼睛微眯，笑道：“这倒是个稀奇事，经理稍等一会，我先把鱼做出来，等会我也得亲自尝尝，看看这鱼是否真有那么好？”
“好的，洪叔！”白浅应了一声便退到了一边。
洪叔身为行政总厨，手艺那不是一般的好，不然也管理不了这么多的厨师。
他亲自操刀，把这金线鱼去鳞、剖腹、清除内脏和鱼鳃……
一套流程下来，那动作可以说是行云流水。
而在处理鱼的过程中，洪叔的眼睛是越来越亮，对这鱼的兴趣越来越浓，因为他发现了这鱼的非同寻常之处。
哪怕是杀鱼的过程中，鱼血溢出也未曾闻到血腥味，反而清香浓郁，这如果不是亲身体会，很难想象这杀的原本应该是带着腥味的鱼。
洪叔现在对白浅所谓的绝佳食材大为赞同，甚至于也因此越发的心了，几乎使出了看家本领把这道鱼给做了出来。
还是那句话，越是平常的菜，才越凸显一条鱼的真正本质，也越发考究以为厨师的功底。
洪叔选择的是清炖，可是他这清炖跟别人的清炖不同，因为当鱼炖出来后，你发现它不是一般的清。
当鱼盛出来，浇清汤，你看的时候，会有种错觉，这分明不像是烹饪过的鱼，相反，这就如同一跳活鱼躺在清水中。
可是，那热腾腾的蒸汽和满后厨的飘香，却真真切切的提醒着你，这就是一条烹饪出来的清炖鲤鱼。
白浅在一旁看的敬佩不已，这厨艺，也难怪她母亲那么骄傲的人会对这些老厨们这么重视了。
洪叔端起烹饪的鱼对白浅一笑道：“好了，我们去找个安静的地方尝尝这鱼的味道如何？”
洪叔这是在照顾白浅，毕竟还是个小女孩，洪叔还是希望她待在更好的环境中。
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