第245章 特色新菜
过去的事就如天边流云，要么随风而散，要么自行消失。
不必拘泥于往事，文芜还是要照顾阿竹梅儿，更需要银子来寻访名医为菊儿治病。
前日司徒襄命人买来了很多柴米油盐，文芜只需采购些热菜的食材就足够了。这一天正式营业，她也说不好有多少客人，于是在采购量上并没有买得很多。
但是，这一次是她想错了。
午时饭点，许多客人纷纷而来，找个位置就坐下像个常客。
“文姑娘的手艺胜过家传世家公子，这新店开张，我们自然要趁着开业酬宾来大饱口福了！”
“不管是糕点也好，热菜也罢，哪怕是只喝汤都无妨。只要是文姑娘做的，那保管都是一等一的好！”
“以后我们就常来了，定要将文姑娘会做的菜通通都吃一遍，这才不枉此生！”
店内传出一阵哄笑，每个人的脸上都是欢愉。
这场面让文芜都是有些惊了，她竟不知道自己的名声原来还能这么响。
“今儿是小店头一天正式营业，菜谱还没有做出来。若是做了不合诸位口味的菜，还望多多海涵。”文芜微微躬身颔首。
宾客们笑着摆手，都说无妨。
虽然天下间所有的菜肴她都能做八\/九分，可是买来的食材却是有限，根本不能满足每桌的客人。
文芜看着眼前仅有的食材，眉头微蹙。
“文姨，要不我跟阿竹再去菜市买点食材回来。你且想用这眼前的这些，我们很快就回来。”梅儿数了数楼下的客人，似是真的不够食材给他们分。
菜市场距离这里并不算近，文芜摇了摇头：“你们两个孩子，若是去了定要被狠宰一顿，买回来的食材定也不够分量。赔了钱还不够秤，也只是浪费时间而已。”
她将食材取出放在案台上，提刀便是开始切肉。
若是让客人看见她让两个孩子出去急急买菜，说不定会对她的营业方式有质疑。京都的客人，刁钻的不只有口味而已，方方面面都会用来做对比。
而且开业之日，绝不能让客人久等。
在文芜精准的刀法之下，肉片跟蔬菜叶子都被分得均匀整齐。
碗碟内的食材也都配得均匀，白肉绿菜，看起来相得益彰。色香味这三样好菜的标准，色是已有了。
“再加点柴火，这火还不够旺。”文芜看着墙角边堆的柴，整整齐齐堆得跟小山一样高。
司徒襄的手下真是太实诚了。
阿竹跟梅儿也是开始忙活起来，一个添柴，一个拿着蒲扇在拼命扇风。不多时，那锅炉里的水也是滚滚冒出青烟，那堆叠在上面的蒸笼也都淡淡浮出了水汽。
文芜将那摆放好食材的碗碟放在蒸笼里，掐着时间，开始熬制一锅党参黄芪猪骨汤。
不多时，香气已是从楼上厨房传到了楼下大厅。
客人们都是舔了舔嘴唇，肚子在这时也是开始咕咕叫着。
不多时，阿竹跟梅儿端着托盘从楼上走下，文芜则是左右手一手一盘。
三人走下，香味瞬间浓重了一杯。
“今日开业，诸位前来捧场，文氏甚是感激。这些菜肴每小蝶五文钱，且当时半卖半送，感谢诸位了。”文芜将托盘放在桌上，亲自给每桌都送上一份小蒸笼。
众人定睛一看，但见那蒸笼里是巴掌大的小碟子，里面是七八块细碎的粉蒸肉，还有成条嫩绿的油麦菜。
“这是本点特色，小碗蒸菜。”文芜选了很多种不同的组合，有的是猪肉，有的是鸡肉，蔬菜也都各有不同。
做出来的风味万变不离其宗，但又有独到之处。
客人们纷纷拿起筷子，夹着那肉就尝。
不消片刻，厅内就齐齐传出了美味的赞叹声。
“这粉蒸肉看起来不多，但吃下去确实饱\/满得很，比那酒楼里的纯肉都要来得有嚼劲啊！”
“这菜是开水烫过后就取出，菜叶熟而不老，配上着耗油跟青椒真是风味绝佳啊！”
“这蒸菜不油不腻，也不至于太过清淡。吃了不容易犯恶心，怕是吃到撑死都还想着吃呢！”
每个人都是连连称赞，不吝溢美之词。
文芜听他们这些老道如行家的说辞，也是暗中庆幸。还好她没有让阿竹梅儿去采购食材，不然面对这些客人，第一天她就得把好感都错失了。
“这炖汤就免费送给诸位了，管够。”文芜将汤锅也是一起搬了下来，她往里面加了很多新鲜的莲藕，足够充当主食，让这些宾客吃到撑。
一听免费，又嗅到那猪骨汤的香气，客人的眼睛都是亮了。他们纷纷拿起碗，主动上前舀汤来品尝，反倒忽视了那小碗菜。
在没有主食米饭的情况下，客人也都从锅里捞出切得齐整的莲藕，不客气尝起来。
“莲藕中带着党参的气息，但又不刺鼻。滋补而甘醇，这汤做得也甚是妙绝啊！”
客人已找不出什么话来夸赞了，只埋头狼吞虎咽吃着。
在文芜的精心调配下，客人也都吃得心满意足，食材也不多不少，正好消耗了个精光。
“文姑娘这小碗蒸菜甚是养生，分量若再足些，将来定会成为京都名菜之一。就算为了酬宾，五文钱也属实太少，我吃着也不好意思，老夫给你再加上几倍！”
其中一个客人摸着自己圆滚的肚子，朗声高语，掏出自己的钱袋，随意摸出一把铜板放在了桌上。
“我们也能给！文姑娘这手艺，换在大酒楼里，十两银子一顿那都是少了！”另一人也是应和，一样不数铜钱直接付了账。
文芜也不知说什么，只能鞠躬颔首连连称谢。
本来开业数日都是要亏本的，但她这一顿饭下来就是赚了个盆满钵满。
不过这也给了她一个提示。
其余酒楼都是单点菜色，她若效仿就有些刻板了。与其照本宣科，倒不如自成一派。
这小碗蒸菜，她可以做成三菜一汤的套餐。
她有这个手艺，今日的反响也不错。相信这新特色的菜系一出，必然生意兴隆！
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不必拘泥于往事，文芜还是要照顾阿竹梅儿，更需要银子来寻访名医为菊儿治病。
前日司徒襄命人买来了很多柴米油盐，文芜只需采购些热菜的食材就足够了。这一天正式营业，她也说不好有多少客人，于是在采购量上并没有买得很多。
但是，这一次是她想错了。
午时饭点，许多客人纷纷而来，找个位置就坐下像个常客。
“文姑娘的手艺胜过家传世家公子，这新店开张，我们自然要趁着开业酬宾来大饱口福了！”
“不管是糕点也好，热菜也罢，哪怕是只喝汤都无妨。只要是文姑娘做的，那保管都是一等一的好！”
“以后我们就常来了，定要将文姑娘会做的菜通通都吃一遍，这才不枉此生！”
店内传出一阵哄笑，每个人的脸上都是欢愉。
这场面让文芜都是有些惊了，她竟不知道自己的名声原来还能这么响。
“今儿是小店头一天正式营业，菜谱还没有做出来。若是做了不合诸位口味的菜，还望多多海涵。”文芜微微躬身颔首。
宾客们笑着摆手，都说无妨。
虽然天下间所有的菜肴她都能做八\/九分，可是买来的食材却是有限，根本不能满足每桌的客人。
文芜看着眼前仅有的食材，眉头微蹙。
“文姨，要不我跟阿竹再去菜市买点食材回来。你且想用这眼前的这些，我们很快就回来。”梅儿数了数楼下的客人，似是真的不够食材给他们分。
菜市场距离这里并不算近，文芜摇了摇头：“你们两个孩子，若是去了定要被狠宰一顿，买回来的食材定也不够分量。赔了钱还不够秤，也只是浪费时间而已。”
她将食材取出放在案台上，提刀便是开始切肉。
若是让客人看见她让两个孩子出去急急买菜，说不定会对她的营业方式有质疑。京都的客人，刁钻的不只有口味而已，方方面面都会用来做对比。
而且开业之日，绝不能让客人久等。
在文芜精准的刀法之下，肉片跟蔬菜叶子都被分得均匀整齐。
碗碟内的食材也都配得均匀，白肉绿菜，看起来相得益彰。色香味这三样好菜的标准，色是已有了。
“再加点柴火，这火还不够旺。”文芜看着墙角边堆的柴，整整齐齐堆得跟小山一样高。
司徒襄的手下真是太实诚了。
阿竹跟梅儿也是开始忙活起来，一个添柴，一个拿着蒲扇在拼命扇风。不多时，那锅炉里的水也是滚滚冒出青烟，那堆叠在上面的蒸笼也都淡淡浮出了水汽。
文芜将那摆放好食材的碗碟放在蒸笼里，掐着时间，开始熬制一锅党参黄芪猪骨汤。
不多时，香气已是从楼上厨房传到了楼下大厅。
客人们都是舔了舔嘴唇，肚子在这时也是开始咕咕叫着。
不多时，阿竹跟梅儿端着托盘从楼上走下，文芜则是左右手一手一盘。
三人走下，香味瞬间浓重了一杯。
“今日开业，诸位前来捧场，文氏甚是感激。这些菜肴每小蝶五文钱，且当时半卖半送，感谢诸位了。”文芜将托盘放在桌上，亲自给每桌都送上一份小蒸笼。
众人定睛一看，但见那蒸笼里是巴掌大的小碟子，里面是七八块细碎的粉蒸肉，还有成条嫩绿的油麦菜。
“这是本点特色，小碗蒸菜。”文芜选了很多种不同的组合，有的是猪肉，有的是鸡肉，蔬菜也都各有不同。
做出来的风味万变不离其宗，但又有独到之处。
客人们纷纷拿起筷子，夹着那肉就尝。
不消片刻，厅内就齐齐传出了美味的赞叹声。
“这粉蒸肉看起来不多，但吃下去确实饱\/满得很，比那酒楼里的纯肉都要来得有嚼劲啊！”
“这菜是开水烫过后就取出，菜叶熟而不老，配上着耗油跟青椒真是风味绝佳啊！”
“这蒸菜不油不腻，也不至于太过清淡。吃了不容易犯恶心，怕是吃到撑死都还想着吃呢！”
每个人都是连连称赞，不吝溢美之词。
文芜听他们这些老道如行家的说辞，也是暗中庆幸。还好她没有让阿竹梅儿去采购食材，不然面对这些客人，第一天她就得把好感都错失了。
“这炖汤就免费送给诸位了，管够。”文芜将汤锅也是一起搬了下来，她往里面加了很多新鲜的莲藕，足够充当主食，让这些宾客吃到撑。
一听免费，又嗅到那猪骨汤的香气，客人的眼睛都是亮了。他们纷纷拿起碗，主动上前舀汤来品尝，反倒忽视了那小碗菜。
在没有主食米饭的情况下，客人也都从锅里捞出切得齐整的莲藕，不客气尝起来。
“莲藕中带着党参的气息，但又不刺鼻。滋补而甘醇，这汤做得也甚是妙绝啊！”
客人已找不出什么话来夸赞了，只埋头狼吞虎咽吃着。
在文芜的精心调配下，客人也都吃得心满意足，食材也不多不少，正好消耗了个精光。
“文姑娘这小碗蒸菜甚是养生，分量若再足些，将来定会成为京都名菜之一。就算为了酬宾，五文钱也属实太少，我吃着也不好意思，老夫给你再加上几倍！”
其中一个客人摸着自己圆滚的肚子，朗声高语，掏出自己的钱袋，随意摸出一把铜板放在了桌上。
“我们也能给！文姑娘这手艺，换在大酒楼里，十两银子一顿那都是少了！”另一人也是应和，一样不数铜钱直接付了账。
文芜也不知说什么，只能鞠躬颔首连连称谢。
本来开业数日都是要亏本的，但她这一顿饭下来就是赚了个盆满钵满。
不过这也给了她一个提示。
其余酒楼都是单点菜色，她若效仿就有些刻板了。与其照本宣科，倒不如自成一派。
这小碗蒸菜，她可以做成三菜一汤的套餐。
她有这个手艺，今日的反响也不错。相信这新特色的菜系一出，必然生意兴隆！
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